El departamento de capacitación de la Escuela E.P.A.E.H. cuenta con profesionales idóneos en las distintas áreas de la industria hotelera. Con criterio para analizar el funcionamiento de su empresa y emitir un informe que indique cuales deben ser los cambios o innovaciones necesarias para maximizar la productividad de la misma a partir de la labor de sus empleados.